Parimad retseptid

Punutud sidruni- ja toorjuustuleib

Punutud sidruni- ja toorjuustuleib

Maitsev (ja ilus!) Hommikusöögileiva retsept magusa / hapuka täidise ja kerge Brioche koorega.ROHKEM +VÄHEM

Värskendatud 14. novembril 2014

1 1/2

teelusikatäis kiirpärmi

1/4

tass pleegitamata universaalset jahu

6

supilusikatäis hapukoort või jogurtit

4

supilusikatäis soolamata võid, pehmendatud

2

suured munad (1 pekstud tainaks, 1 pekstud 1 tl veega munapesuks)

1

tl vanilliekstrakti

2 1/2

tassid pleegitamata universaalset jahu

1/3

tass toorjuustu, pehmendatud

2

supilusikatäis hapukoort või jogurtit

2

supilusikatäis pleegitamata universaalset jahu

Peida pildid

  • 1

    Valmistage käsn - ühendage väikeses kausis soe vesi, 1 tl suhkrut, 1 1/2 tl kiirpärmi ja 1/4 tassi jahu (4 esimest koostisosa eespool). Segamiseks segage hästi, katke lõdvalt rätikuga ja laske 10–15 minutit tõsta.

  • 2

    Taigna valmistamine - kombineerige käsimikser, 6 spl hapukoort või jogurtit, võid, 1 muna, 1/4 tassi suhkrut, soola ja vanillit mikseri kaussi. Lisage 2 1/2 tassi jahu ja segage mõla kinnitusega, kuni teil on karvane tainas. Lülitage taignakonks ja sõtke, kuni moodustub pehme, sile tainas, umbes 5–6 minutit. Pane sõtkutud tainas kergelt määritud kaussi, kata rätikuga ja lase kerkida 60–90 minutit, kuni see on kahekordistunud. (Tainast saab valmistada ka käsitsi, lisades kõik koostisosad kaussi ja kasutades oma käsi segamiseks ja sõtkumiseks. Käsitsi sõtkumiseks kulub umbes 5–10 minutit, enne kui see on sile ja pehme.)

  • 3

    Valmistage täidis (kuni tainas kerkib) - segage kokku kõik täidise koostisosad (välja arvatud sidrunikohupiim) - toorjuust, 2 spl suhkrut, 2 spl hapukoort või jogurtit, 2 spl pleegitamata universaalset jahu ja sidrunimahl - sisse väike kauss ühtlaseks (tükke pole). Pange täidis külmkappi ja pange sidrunikohupiim kõrvale, kuni olete valmis punutiste täitmiseks.

  • 4

    Valmistage leib - tühjendage tainas õrnalt ja rullige see hästi jahutatud leti peal välja 10 x 15-tolliseks ristkülikuks. Viige ristkülik suurele pärgamendipaberile, klappides kokku neljaks ja siis, kui see on üle kantud (kiiresti, muidu kleepub kokku!). Vajutage käe küljega (karate-karbonaadiga) kergelt kaks rida tainas pikuti alla, jagades selle kolmeks võrdseks sambaks. Levitage toorjuustu täidis keskmisele osale, jättes ülemise ja alumise kahe tolli täitmata. Määri sidrunikohupiim toorjuustutäidise peale.

  • 5

    Punutise moodustamiseks lõigake oma taigna välimiste veergude pikkusega risti ribad ühe tolli kaugusel (osad ilma täidiseta). Veenduge, et paremal ja vasakul küljel oleks võrdne kogus 1-tolliseid ribasid. Olge ettevaatlik ja ärge lõigake oma pärgamentpaberit (praegu on see pinkkaabits kasulik). Eemaldage neli nurgasegmenti. Punutise alustamiseks klappige ülemine klapp allapoole ja alumine klapp ülespoole. Tõstke ülemine tainariba ja viige see ettevaatlikult diagonaalselt üle täidise. Korrake seda paremal küljel ja jätkake kogu punutist, vaheldumisi ribasid, kuni olete väljas. Võite paar viimast paari punutud punutise otsa või alla.

  • 6

    Viige tainas ja pärgament paber ettevaatlikult küpsetusplaadile. Kata lõdvalt plastikuga ja pane see 45–50 minutiks paisuma kerkima.

  • 7

    Küpsetage leiba - soojendage ahi temperatuurini 375 ° F. Pintselda pätsid munapesuga ja soovi korral puista üle pärliga või jämeda vahuveiniga. Küpseta 20–30 minutit või seni, kuni pätsid on kuldpruunid (või minu jaoks kõigest 17 minutit, kuna mu ahi on metsaline). Eemaldage ahjust ja jahutage enne serveerimist 15–20 minutit.

  • 8

    P.S. Taina saab valmistamisprotsessi peaaegu igas kohas kõrvale panna ja külmkapis hoida. Võtke taigen lihtsalt külmkapist välja, kui olete valmis sellega uuesti töötama, ja laske istuda, kuni see jõuab toatemperatuurini. Seejärel jätkake.

Selle retsepti kohta pole toitumisalast teavet

Lisateavet selle retsepti kohta

  • See on üks neist leibadest, mis paneb sind vinge välja nägema.

    Selle välimus on kõigepealt hingemattev. "Kuidas te seda pätsi pettusite?" küsivad su sõbrad. Neid šokeerivad teie taignapunutud anded.

    Teiseks on maitse võrratu. "Kuidas sa selle Hämmastava täidise tegid?" nad küsivad. Ha. Nii lihtsameelne.

    Ja kolmandaks, võrdne on ka leiva küpsetamise lihtsus. "See leib näib, et see nõudis NII palju tööd! Kuidas sa seda tegid?" Võlusõrmed, mu sõbrad, võluväed.

    Või see lihtne, hernes, põimitud sidruni- ja toorjuustuleiva retsept. (Kuid nad ei pea seda teadma.)

    Sellel põimitud sidruni- ja toorjuustuleival ei ole mitte ainult teie lähedastele õnne mõju, vaid ka teid hõlpsasti juhitakse lihtsate juhiste järgi, mis näivad olevat keeruline leib. Vaid mõne lühikese tunni jooksul võib see päts olla teie hommikusöögilaua keskpunkt.
    Kreemja hapuka täidisega, mis on polsterdatud kahe pehme magusa Brioche-laadse headuse padja vahele, sarnaneb see leib palju kohvikoogiga, ilma et oleks vaja ekstra suhkrut ja glasuuri ning see mitmetähenduslik krõmpsuv kate (kas see on streusel? Kas see on suhkur? Me ei pruugi kunagi teada).

    Minu ainus nõuanne teile on see, et te ei peaks ennast hirmutama, kuidas pilk punuma panna. Kui ajate sassi, on OK - see leib on mõne "oopi" varjamise osas väga andestav. Või kui olete tõesti kole plaastri pärast mures, siis lihtsalt sööge seda enne ülejäänud leiva serveerimist. Tõenäoliselt soovite nagunii varajase abistamise, sest kui see lauale jõuab, läheb see leib kiiresti.

    Stephanie (teise nimega Tüdruk versus Tainas) on liitunud Tablespooniga, et jagada oma seiklusi köögis. Tutvuge Stephanie Tablespooni liikme profiiliga ja jätkake oma isiklike retseptide otsimist Tablespoonis!

Vaata videot: Праздничные закуски: Канапе с семгой и икрой. Праздничные рецепты! Быстро и вкусно! Про Вкусняшки (November 2020).