Viimased retseptid

Sealiha kõht Ramen

Sealiha kõht Ramen

Rikkalik ja maitsekas rameenisupipõhi röstitud sealihakõhuviiludega.ROHKEM +VÄHEM

Värskendatud 8. märts 2017

Rameni baas

4

kuivatatud lindude tšillid (valikuline)

1

supilusikatäis riisi veiniäädikat

Lisage ins

12

untsi udoni nuudlid, keedetud

12

untsi shiitake seeni

Peida pildid

  • 1

    Sealiha kõhu jaoks soojendage ahi temperatuurini 425 ° F. Lõika sealiha kõhtu kitsad pilud, lõigates läbi rasva, kuid mitte lihaks. Tehke võrk umbes 1/2 tolliste jaotustükkidega.

  • 2

    Hõõru sealiha kõht seesamiõli, soola ja pipraga.

  • 3

    Küpseta sealihakõhutükki umbes tund, kuni nahk on väga krõbe ja kõht on läbi küpsenud.

  • 4

    Supipõhja jaoks lisage suurde potti kombu, kuivatatud seened, tšillipipar, küüslauk ja ingver. Kata kanapuljongi ja veega ning lase podiseda. Hauta kaanega 30 minutit.

  • 5

    Lisa bonito helbed ja hauta veel mõni minut. Seejärel tapke kuumus, hoidke kaetud ja laske istuda 10 minutit.

  • 6

    Koostisosade eemaldamiseks tühjendage materjal traatvõrgusõelast. Pange puhas puljong suurde potti ja keetke kiiresti. Maitsesta sojakastme ja riisiveiniäädikaga. Laske aktsial podiseda, kuni see väheneb umbes veerandi võrra, umbes 15-20 minutit.

  • 7

    Suures pannis lisage keskmise kuumusega tilguti neutraalset õli. Seejärel lisage shiitake seeni ja küpseta umbes viis minutit, kuni need pehmenevad. Lisage spinat ja jätkake küpsetamist, kuni spinat on närbunud. Seejärel keerake kuumus madalaks ja hoidke soojas, kuni see on vajalik.

  • 8

    Kui olete kausi valmistamiseks valmis, eemaldage sealiha kõht ahjust. Lisaboonusena võite supipõhjale lisada paar supilusikatäit sulatatud sealiha kõhurasva. Natuke rasva aitab maitsed välja kujundada.

  • 9

    Viiluta sealiha kõht väga õhukeseks.

  • 10

    Küpseta udoni nuudleid vastavalt pakendile. Seejärel jagage nuudlid ühtlaselt nelja kausi vahel. Jagage kausi vahel spinat ja seened. Lisage igasse kaussi mõned viilud sealiha kõhtu (see on väga rikas), seejärel valage nuudlite katmiseks oma varusse. Kaunista värskete talisibulate ja seesamiseemnetega.

Selle retsepti kohta pole toitumisalast teavet

Lisateavet selle retsepti kohta

  • Nautige seda ramenimaitset kodus koos selle omatehtud sealiha kõhu rameniga. Kodukokana on mõned asjad, millega peate lihtsalt leppima. Minu jaoks on üks nendest asjadest see, et ma ei suuda tõenäoliselt kunagi täiuslikku kaussi rameni valmistada. Ideaalset kaussi ramenit ei pruugi isegi olemas olla. Kuid kui see juhtub, võtab õigeks saamine aastakümneid ja kindlasti ei tule see väikesesse plastikpaketti, mida enamik ameeriklasi ramenile mõeldes mõtleb. Pärast sellega leppimist on aga väga hea teha tõeliselt hea kauss rameni. Kui olete Aasia toiduvalmistamise jaoks uus, võivad selles valmistises olla mõned tundmatud koostisosad, kuid peaksite kõik need tänapäeval leidma mis tahes Aasia turult või isegi enamikust Aasia supermarketite osadest. Teisisõnu pole vabandust!
  • Oma seakõhu rameni jaoks valmistan rikkaliku supipõhja, mis võtab vaid umbes 90 minutit - erinevalt päevadest ja päevadest, mis restoranidel rameni aluste valmistamiseks kulub. Aluses on hunnik lõbusaid lisandmooduleid, kuid mis kõige tähtsam, viskasin sisse mõned õhukesed viilud rikkalikult röstitud sealiha kõhtu. Alustame sealihast. Selle versiooni jaoks röstisin ma oma. Sealiha kõhu rasvaosale õhukeste jaotustükkide viilutamine aitab osa rasvast röstimisel kõhust välja. Püüdke mitte lõigata liiga sügavale kõhtu. See sealiha kõht peab röstima vähemalt 60 minutit, kuid ausalt öeldes ei saa te seda tegelikult üle küpsetada. Mida kauem seda küpsetate, seda krõbedam ja maitsvam see saab. Ma röstisin oma 60 minutit, kuid võite seda 90 minutit ilma probleemideta röstida. Nüüd võib-olla veelgi hirmutavam osa: supipõhi. Nagu näete, on mõned koostisosad, mis pole Ameerika köökides levinud. Suured pulgad, mida näete, on kombu, põhimõtteliselt merevetikad. Need lisavad aktsiale mõnusa sügava soolase maitse. Kuivatatud mustad asjad on must seen. Võite kasutada mistahes kuivatatud seeni. Bonito helbed on Jaapani põhitooted. Need on põhimõtteliselt kuivatatud kalad, mida nad suitsetavad ja viilutavad väga õhukesteks helvesteks. Jällegi lisavad need aktsiale rikkalikku soolast maitset.
  • Tegin veel mõned lisandmoodulid, mis on rameni kaussides suurepärased, näiteks röstitud shiitake seened ja spinat. Samuti soovite lisada nuudleid. Nuudlivalikuid on miljon erinevat ja kasutamisel saab kasutada peaaegu kõiki. Oma raha eest eelistan udoni nuudleid. Küpsetage neid lihtsalt pakendi järgi vahetult enne, kui olete serveerimiseks valmis. Nüüd olete valmis kausi valmistama! Jagage nuudlid mõne kausi vahel, lisage spinati ja seentega, lisage paar õhukest seakõhu viilu ja valage rameni põhja. Seejärel lisage kammkarpide ja seesamiseemnetega ning olete valmis rullima! Kas see on parim rameni kauss kogu maailmas? Absoluutselt mitte. Kuid see on maitsev, võidab lennupileti New Yorki või Jaapanisse ja saate selle mõne tunni jooksul realistlikult teha!
  • Kas vajate oma elus rohkem ramenit? Oleme teid kaetud rohkete maitsvate rameni retseptidega, mis lihtsalt ootavad valmistamist.

Vaata videot: Pastry Chef Attempts to Make Gourmet Instant Ramen. Gourmet Makes. Bon Appétit (November 2020).