Ebatavalised retseptid

Mehhiko grillitud maisijahu

Mehhiko grillitud maisijahu

Suvine maisijahu, mis on inspireeritud Mehhiko grillitud maisi maitsetest.ROHKEM +VÄHEM-

Värskendatud 17. novembril 2014

8

suured suhkrumaisi kõrvad (umbes 6 tassi), kestad peal

1

(4 untsi) võib roheline tšilli, kuivendatud

1

tass hakitud valget sibulat

1

tass kooritud ja tükeldatud Russet kartulid, lõigatud 1/2 tolli kuubikuteks

1/4

tl tšillipulbrit

1/2 laimi mahl, lisaks veel kaunistuseks

Kaunistuseks cilantro, tšillipulber ja anejo / cotija / queso fresko juust

Peida pildid

  • 1

    Valmista suhkrumais: immuta maisi kestades külmas vees 30 minutit. Kuumuta grill keskmiselt kuumaks. Koorige kestad tagasi, jättes need kinnitatud. Eemaldage siidid. Tõmmake kestad maisi kohale tagasi ja seotage teise terakestaga või keedunööriga. Grillige kõrvu 20–25 minutit, pöörates aeg-ajalt kõiki külgi röstima, kuni tuumad on pehmed.

  • 2

    Alternatiivina röstige mais ahjus: Kuumutage ahi temperatuurini 350 ° F ja asetage mais kestadesse (eelnevalt pole vaja leotada) otse keskmisele restile ja röstige 30 minutit või kuni terad on pehmed.

  • 3

    Laske maisil veidi jahtuda, seejärel eemaldage kestad ja siidid ning lõigake maisitõlvikust mais suurde kaussi (teil peaks olema umbes 6 tassi maisi).

  • 4

    Kuumutage suures kastrulis keskmise ja kõrge kuumusega oliiviõli. Lisage mais, tomat, rohelised tšillid, sibul, kartulid ning sool ja pipar ning segage. Hautage, kuni sibul on pehmenenud, umbes 5-7 minutit.

  • 5

    Lisage köögiviljapuljong ja keetke. Vähendage kuumust ja keetke katmata 20 minutit, kuni kartul on pehme.

  • 6

    Püreesta pool kastmest ühtlaseks massiks kastmikseri või segisti abil. Segage pooleks ja pooleks, tšillipulber ja laimimahl ning hautage kuni kuumutamiseni umbes 3 minutit.

  • 7

    Serveeri kaussides, millele on lisatud laimimahla, koriandrit, tšillipulbrit ja purustatud anejo- või cotijajuustu või queso-freskot.

Selle retsepti kohta pole toitumisalast teavet

Lisateavet selle retsepti kohta

  • Pihtimise aeg: ma pole kunagi olnud eriline maisipudru austaja (aga ma olen suur fänn öelda „CHOWDAH!” Bostoni paksu aktsendiga iga kord, kui seda sõna kuulen).

    Ma naudin siiski mõnda Mehhiko grillitud maisi summahtime'is (ma kardan, et ülejäänud see postitus on nüüd Bostoni aktsendiga). Grillitud maisitõlv on tore ja kõik, aga kui seda mõne majoneesi, tšillipulbri, laimimahla ja puruse juustuga riisuda, siis oh, minu SEADUS. Mu suu pole kunagi tänulikum.

    Seega pole üllatav, et minu eluaegne maisipuru (vabandust - CHOWDAH!) Mittemeeldiv triip lõppes, kui tegin selle Mehhiko grillitud maisipudru, mis ühendab need kaks. Mehhiko klassikalistest grillitud maisi koostisosadest valmistatud puder ?! Pane mind kirja.

    Inimesed, see värk on hea. See, kes ütles, et maimupulbrisse ei saa lubjamahla, tšillipulbrit ja puru juustu panna, oli vale (oodake, keegi seda ei öelnud? Noh, nad eksivad nagunii). Värsked suvised koostisosad annavad selle supi, mis on tavaliselt reserveeritud nendele külmematele aastaaegadele, mis jäävad nimetuks, särava, maitseka ja värskendava löögi.

    Muidugi, see ei maitse 100 protsenti nagu Mehhiko grillitud mais tänu osaliselt tekstuuri erinevusele, kuid see on üsna kallis. Ja mu suu on sama tänulik lusikatäie selle chowdaga.

    Mulle meeldib selle retsepti valmistamisel kasutada värsket, grillitud suhkrumaisi kohe maisitõlvelt, nii et maitse oleks võimalikult autentne, kuid protsessi kiirendamiseks kasutage julgelt konserveeritud või külmutatud maisi. Samuti eelistan suitsumaitseks kasutada chipotle tšillipulbrit, kuid trikki teeb ka tavaline tšillipulber või isegi cayenne'i pipar.

    Ja see sobib eriti hästi külma Mehhiko õlle ja paksu Bostoni aktsendiga, et lõbusaid inimesi lõbustada / häirida. Lihtsalt öelge.

    Stephanie (teise nimega Tüdruk versus tainas) liitus Tablespooniga, et jagada oma seiklusi köögis. Tutvuge Stephanie's Tablespooni liikme profiiliga ja jätkake oma isiklike retseptide otsimist Tablespoonis!


Vaata videot: Primitive Grilled Fish Wrap from the Ocean (Jaanuar 2021).