Nisu Naan

Tervislikum on võtta traditsiooniline India hapendatud leib.ROHKEM +VÄHEM-

1

tl aktiivset kuivpärmi

1/2

tass sooja piima, umbes 110 ° F

1/2

tass universaalset jahu, pluss veel vajadusel

1/2

tass täisterajahu

Peida pildid

  • 1

    Mikrolaineahju piim umbes 40 sekundit või kuni soe, umbes 110 ° F.

  • 2

    Sega väikeses kausis pärm, suhkur ja soe piim. Segage hästi ja laske viis minutit või kuni see on vahustatud.

  • 3

    Sega suures kausis omavahel sool ja jahu. Tehke süvend süvendisse ja valage pärmi segu ja õli. Segage kätega, kuni moodustub ühtlane tainas, lisades vajadusel väikese koguse jahu. Tainas peaks olema kleepuv, kuid mitte sõrmede külge kleepuma. Sõtku umbes kolm minutit.

  • 4

    Pihustage keskmist kaussi küpsetuspihustiga ja asetage tainas kaussi, muutudes katteks. Lase kerkida, kuni suurus on kahekordistunud, umbes 1-1 1/2 tundi.

  • 6

    Lõika tainas kuueks võrdseks tükiks ja rulli umbes 4-5 tollise läbimõõduga ringideks (või ovaalideks). Küpsetage küpsetuskivi umbes 12 minutit kuldpruuniks ja kergelt pundunud. Serveeri soojalt.

Selle retsepti kohta puudub toitumisalane teave

Lisateavet selle retsepti kohta

  • Poolteist aastat tagasi käisin koos kolleegiõppurite rühmaga Indias kolm nädalat kestnud antropoloogia krahhi kursusel üleilmastumise teemal. Meid oli kogu kägaras umbes 20 inimest, kes seisid valusate pöidladena silma ja kaelas rippusid suuremahulised kaamerad ning haigutasid lahtiste suudega slummide ja Taj Mahali vaatamisväärsuste juures. Ausalt öeldes ei saanud me globaliseerumisest midagi teada - aga elust ja toidust saime teada väga palju. Vandusin pärast seda kolme nädalat imelike toitude kastmist veelgi kummalisematesse kastmetesse, et ei söö enam kunagi India toitu. See lihtsalt ei istunud mulle kunagi hästi (kuigi olen kindel, et tol ajal minu ümber olnud vaatamisväärsused, lõhnad ja helid ei aidanud).

    Nüüd, üle aasta hiljem, lähen jälle aeglaselt ideele gulab jamun, murgh makhani ja võib-olla kõige tuntum India toit naan.

    Ma ei tee sind, mu sõbrad ja mina veetsime peaaegu terve kolm nädalat midagi muud kui ainult naani (välja arvatud see, et ühes hotellis, kus me ööbisime, pakuti omletti ja õunakooki a la režiimis, mida ma luban teile, et sõin iga päev, kui me seal olime. Oh ja sel õhtul läksime Pizza Hutisse. Parim. Pizza. Kunagi.). Pehmelt öeldes olin koju jõudes "naan-ed" väljas, ehkki ma tõesti armastan leiba. See on nagu Aasia pitaleib - maitselt ja tekstuurilt äärmiselt mitmekülgne ning kasulik ka söödava köögiriistana. Lisaks on seda lihtne valmistada, kuid maitse on siiski märkimisväärne.

    Naani valmistamiseks on tõenäoliselt miljard võimalust. Kuna ma olen tervisliku toidu suhtes osaline, tegin oma pool täisterajahust ja poolest saiajahust. Samuti otsustasin jogurti asemel kasutada piima ja ghee asemel taimeõli (selitatud või, midagi, mida mul pole lihtsalt maja ümber pikali). Välja kukkus küll pisut teisiti kui see, mida ma Indias sõin (kuna olen nüüd naani asjatundja, olles sellest nii palju söönud), kuid sellest piisas siiski uskumatu labidana, mille abil mu mees meie riisi- ja kartulikarrit kühveldas õhtusöök talle suhu. Ja see soojendas mind veidi rohkem India köögi maailma.

    Stephanie (aka Tüdruk versus Tainas) on liitunud Tablespooniga, et jagada oma seiklusi köögis. Tutvuge Stephanie Tablespooni liikme profiiliga ja jätkake oma isiklike retseptide otsimist Tablespoonis!


Vaata videot: 3 Ingredient Flatbread Recipe - Gemmas Bigger Bolder Baking (Jaanuar 2021).